Snert met worst maken: een makkelijk recept voor winterse Hollandse erwtensoep

Deel dit artikel met vrienden!
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Veel mensen denken dat erwtensoep moeilijk is om te maken, maar dat is helemaal niet zo. Het duurt even, maar dat is vooral omdat het een tijdje moet koken. Daarom deel ik graag mijn recept met jullie. Succes gegarandeerd, ook als vrienden komen eten, iedereen is er altijd blij mee, inclusief de kinderen en er zit veel groente in.

Ik maak altijd gelijk heel veel soep, het blijft lang goed in de koelkast, maar je kunt de hoeveelheid ook halveren. Je kunt het bovendien goed invriezen, geef het dan wel de tijd om te ontdooien, want dat duurt even.
Snert met worst maken: een makkelijk recept voor winterse Hollandse erwtensoep
Ingrediënten voor de soep: 6 schouderkarbonades, 1000 gram spliterwten (gedroogd in pak), 2 eetlepels zout, 1500 gram knolselderij, 4 grote preien, 100 gram verse selderij of 4 gram gedroogd uit een potje, 4 laurierblaadjes, peper en zout, eventueel cayennepeper, 2 tot 4 rookworsten (desgewenst spek). Je hebt hiervoor een pan van minimaal 10 liter nodig.

Ingrediënten voor erbij: roggebrood of afbakbroodjes, katenspek, jonge kaas.

Kook 4,5 liter water in een pan. Als het kookt, voeg dan het zout, de schouderkarbonades en de spliterwten toe. Schil de knolselderij en de prei en en snijd ze in stukken. Het hoeft niet heel klein, later ga je het blenderen. Snijd ook de selderij klein.

Laat de spliterwten en de schouderkarbonades ongeveer een kwartier koken, totdat de schouderkarbonades gaar zijn. Haal de schouderkarbonades dan uit de pan, verwijder de botten zorgvuldig en voeg het vlees weer toe aan de soep.

Voeg dan ook de snolselderij, prei, selderij en laurier toe. Laat alles ongeveer een half uur zacht koken, tot alles zacht is geworden en de spliterwten uit elkaar vallen. Haal het laurierblaadje uit de soep. Gebruik dan een staafmixer en blender om de soep mooi glad te maken.

Laat de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing gaar worden, dat kan in de soep. Op smaak brengen met peper en zout, eventueel ook met cayennepeper. Serveer de soep traditioneel met roggebrood, katenspek en jonge kaas.

Zet je pan na gebruik even een tijdje in het water om te weken, anders krijg je hem niet schoon.

Fijne winter!

Wil je op de hoogte blijven van leuke nieuwe berichten? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief en ontvang 1 keer per maand alle nieuwe berichten en af en toe een special. Vul hier je emailadres in en klik op de groene knop.



Meer over Leuk met kids blog
Leuk met kids blog wordt geschreven door Maud, ik woon samen met vriend, zoon (2011) en dochter (2014) in een huisje in de stad. Ik ben altijd op zoek naar leuke ideeën en mijn blog is de plek waar ik die deel. Als ik een artikel schrijf in samenwerking met een bedrijf dan vermeld ik dat er bij. Daarnaast bevatten veel artikelen affiliate links van webshops, deze producten kies ik altijd zelf uit, daarover kun je hier meer lezen.
Nieuw op Leuk met kids blog

Deel dit artikel met vrienden!
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Maud

Add your Biographical Info and they will appear here.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.